La comida mexicana patrimonio de la humanidad



La Unesco se ha encargado de crear listas de tradiciones en diferentes parte del Mundo, la cuales se consideran integran el patrimonio intangible de la humanidad. Por si no sabias, México es parte de esta lista, especificamente la comida michoacana. Acalramos no es precisamente que el titulo sea de un solo platillo, más bien tienen que ver con el proceso, la practica y la forma de elaborarlo lo que se considera que se debe conservar intacto. El maíz, los frijoles, el chile son la base de la comida mexicana. Pero no entró en la lista en sí por los ingredientes, sino por todo lo que la comida mexicana significa en sí. Incluyendo aspectos de la agricultura, rituales y costumbres.


Parte de la cultura de la cocina tradicional mexicana, tienen mucos aspectos que la hace unica por ejemplo, las milpas como metódos únicos de cultivo y las chinampas como un cultivo artificial sobre lagos. Además de los procesos a la hora de cocinar, como la nixtamalización que busca aumentar el valor nutricional de maíz.


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